刺身や幽庵焼き、煮物などの調理方法があり
独特のうまみがあり、とても美味しいです。
旬は秋から初夏にかけて。

ご要望の加工方法がありましたら、
刺身・切り身・フィーレなど
なんでも対応いたします。