料理法が幅広い魚で、冬の産卵時期には
脂が１年間で1番のっており、旬は冬とされています。
そして出世魚で縁起が良いという一面もあります。

ご要望の加工方法がありましたら、
刺身・切り身・フィーレなど
なんでも対応いたします。